Recette de La Charbonnée de Monique et Simone (pour 6 personnes)

• 1kg de filet mignon de porc, sel, poivre, ail (5 à 6 gousses selon vos goûts), eau, mie de pain (quantité selon l’épaisseur de la sauce).

 Faire revenir la viande coupée en dés de 3 cm dans un peu d’huile d’olive.

 Quand elle est bien dorée rajouter un fond de 2 cm d’eau et laisser cuire deux heures à feu doux.

 Une demi heure avant de servir, rajouter la mie de pain, l’ail, le sel et le poivre et mélanger. Laisser à feu doux jusqu’au service.